Studie untersucht genetische Information von Hirse

Hirse, das Getreide, hat einen Moment Zeit. Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2023 zum Internationalen Jahr der Hirse erklärt. Und im vergangenen September wurden die Staats- und Regierungschefs des G20-Gipfels in Indien mit einer Auswahl an Gerichten und Desserts verwöhnt, die alle mit Hirse zubereitet wurden.

Es ist leicht zu verstehen, warum Hirse in letzter Zeit so beliebt ist. Es hat einen höheren Nährwert als Getreide wie Reis, Weizen und Mais, ist einfacher anzubauen (es erfordert weniger Dünger und Wasser) und ist toleranter gegenüber Dürrebedingungen, die weltweit immer häufiger auftreten.

Heute haben Forscher von Agriculture and Agri-Food Canada zusammen mit Partnern in Indien ein tieferes Verständnis dafür gewonnen, was Hirse zu einem so wunderbaren Lebensmittel macht. Mithilfe der Canadian Light Source an der University of Saskatchewan und der Advanced Photon Source in der Nähe von Chicago, Illinois, untersuchten Dr. Raju Soolanayakanahally und seine Kollegen, was Hirse-Gene in verschiedenen Stadien tun, vom Zeitpunkt der ersten Keimung bis zur Samenbildung. Sie identifizierten beispielsweise die Gene, die für die Nährstoffaufnahme und den Nährstofftransport in Hirsesamen verantwortlich sind.

Durch den Vergleich dieser neuen Daten mit genetischen Informationen anderer Getreidearten verstehen Forscher nun besser, warum Hirse Mikronährstoffe so effektiv aus dem Boden aufnimmt. Dieses neue Wissen könnte auf die Entwicklung besserer Formen anderer Nutzpflanzen wie Gerste und Weizen angewendet werden.

Das Team, zu dem Wissenschaftler der University of Agricultural Sciences (Bangalore, Indien) und des All India Coordinated Research Project on Small Millets gehörten, konnte auch feststellen, wo genau sich die Mineralien in den Hirsesamen befinden – wichtige Informationen, die es zu gewährleisten gilt dass bei der Getreideverarbeitung keine wertvollen Nährstoffe verloren gehen. Ihre Ergebnisse wurden kürzlich in veröffentlicht Das Pflanzenjournal.

„Als Physiologe war ich sehr daran interessiert, wie diese vernachlässigten Nutzpflanzen Eisen, Zink und Mangan aus dem Boden aufnehmen und in Körnern speichern, was sie zu einer der nährstoffreichsten Getreidearten macht“, sagt Soolanayakanahala, die in Karnataka aufgewachsen ist , Indien, wo Hirse die stabilste lokale Nahrungsquelle war. „Es war faszinierend, diesen Weg zu verstehen, zu verstehen, welche Gene daran beteiligt sind und welche molekularen Mechanismen beteiligt sind.“

Hirse wird oft als nahrhaftes Getreide bezeichnet, da sie die meisten Nährstoffe liefert, die unser Körper zum Funktionieren benötigt. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen, Zink und wichtige Aminosäuren. Hirse enthält zehnmal mehr Kalzium als Weizen und ist reicher an Eisen und Zink, sagt Soolanayakanahally.

Er sagte, Hirse könne eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung des „verborgenen Hungers“ spielen, der in Entwicklungsländern vorherrscht, wo andere Getreidearten reichlich vorhanden sind, ihnen aber oft die Nährstoffe fehlen, die zur Lösung schwerwiegender Gesundheitsprobleme wie Anämie bei Säuglingen und Kindern erforderlich sind.

„Stillende Frauen können Hirse in ihre Ernährung integrieren“, sagt Soolanayakanahally. Da der Klimawandel die Wachstumsbedingungen verändert, glaubt Soolanayakanahally, dass dieses Land eine größere Rolle bei der Ernährungssicherheit spielen könnte.

„Wenn wir an den Punkt gelangen, an dem wir keinen Hartweizen oder keine Gerste mehr anbauen und diese Flächen durch Hirse ersetzen können, dann kann Kanada einer der stabilen Lieferanten von sehr nährstoffreichem Getreide für die Welt werden.“