Trotz der Dutzenden Nudelformen, die es im To-Go-Koffer gibt, hat Misipasta nur zwei Pastasorten auf der Speisekarte, aber zwei reichen aus. Die zarten und nahrhaften Spaghetti werden nur auf der scharfen Seite al dente gekocht, dann in Knoblauchbutter geschwenkt, die mit dem stärkehaltigen Nudelkochwasser emulgiert ist, und mit geriebener Bottarga und knusprigen Semmelbröseln bestreut. Köstliche Cappelletti – gefüllte, gefaltete Nudeln, die ein bisschen wie übergroße Tortellini aussehen – sind mit einer berauschenden Mischung aus Parmesan, Ricotta, Mascarpone und Prosciutto gefüllt, einfach mit Butter und Salbei angemacht und ordentlich in einer kleinen Terrakotta mit geraden Seiten angerichtet. Schüssel. Es ist die Art von Nudelgericht, nach der man sich immer sehnt, ohne es überhaupt zu merken, die Art von Nudeln, die man einfach nur in den Mund nehmen möchte, aber ihre Größe und ihr Gewicht zwingen einen, langsamer zu werden und nicht darüber nachzudenken. Pro Schüssel, aber Bissen für Bissen . . Oft gibt es einen dritten Teig, der nur zum Mitnehmen erhältlich ist, eine Kugel winziger Pastina (sternförmige Mikronudeln) in einem Behälter Stickerei, golden und intensiv und so reich an Kollagen, dass es Ihre Lippen klebrig macht. Es ist die Art kraftvoller, seelennährender und komplexer Nudel-in-Brühe-Situation, die Campbell’s Chicken Star Soup immer zu sehen hofft, wenn sie in den Spiegel schaut, bevor sie sich mit den Enttäuschungen der Realität abfindet.
Eines der besten geheimen Sandwiches der Stadt: eine Mischung aus gegrillten Artischockenherzen, kombiniert mit würziger Marinara und triefendem Provolone.
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Ich habe ein wenig Angst, dass Misipastas Geheimnis gelüftet wird, dass sich die freundliche, nachbarschaftliche Atmosphäre des Ortes wie ein Korsett zusammenzieht und dass es zu einem weiteren unzugänglichen Raum hinter dem Digitalen wird. Resy-App-Türen. Aber der Laden und das Restaurant sind fast den ganzen Tag ab 11 Uhr geöffnet. BIN oder 3 PN Sie können ganz einfach vorbeikommen und den Platz praktisch für sich alleine haben – und wenn das Wetter etwas wärmer wird, wird der große, wunderschön angelegte Hinterhof wieder geöffnet, wodurch sich die Sitzplatzkapazität fast verdoppelt. Trinken Sie einen Espresso, fruchtig und bitter. Genießen Sie ein Stück knusprige Farinata, einen Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und mit Rosmarin gewürzten Spitzenrändern. Genießen Sie eines der großartigen geheimen Sandwiches der Stadt, ein riesiges Durcheinander aus marinierten und gegrillten Artischockenherzen, gespickt mit Peperoni und kaum zusammengehalten durch triefenden Provolone-Käse. Kaufen Sie ein Pint Robbins Hazelnut Satin Ice Cream. Besorgen Sie sich ein Pfund Nudeln – Rüschen-Lumache oder lange Paccheri-Röhren – und ein Glas Dreißig-Nelken-Sauce mit Knoblauch. So gute Nudeln wie die von Robbins werden Sie zu Hause nicht zubereiten – selbst mit den gleichen Zutaten, selbst mit den gleichen Werkzeugen, manche Dinge müssen einfach bis in die Tiefen Ihrer Knochen vordringen – aber es schadet nicht, es auszuprobieren. ♦