New York
CNN
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McDonald’s, das sich auf die Modernisierung seiner Kernprodukte konzentriert hat, um den Umsatz anzukurbeln, führt eine Reihe von Änderungen ein, die darauf abzielen, seine legendären Burger zu verbessern.
Die Brötchen werden weicher. Käse, klebriger. Die Zwiebeln werden direkt auf dem Grill zu den Patties gegeben. Wie wäre es mit Big-Mac-Sauce? Da wird es noch mehr geben.
„Wir haben festgestellt, dass kleine Änderungen, wie die Optimierung unseres Prozesses für heißeren, schmelzigeren Käse und die Anpassung unserer Grilleinstellungen für besseres Anbraten, einen großen Unterschied machten und unsere Burger schmackhafter als je zuvor machten“, sagte Chefkoch Chad Schafer, Senior Director. über kulinarische Innovationen von McDonald’s USA, in einer Pressemitteilung vom Montag. Die Verbesserungen gelten sowohl für den Big Mac und McDouble Burger als auch für den klassischen Cheeseburger, Double Cheeseburger und Hamburger.
Nach Angaben des Unternehmens wurden die Verbesserungen zunächst bei Burgern auf internationalen Märkten eingeführt und sind bereits in ausgewählten US-Städten angekommen, darunter Los Angeles, Seattle, Phoenix und Las Vegas. Sie werden Anfang nächsten Jahres landesweit erhältlich sein.
Die Änderungen folgen anderen Verbesserungen an wichtigen Menüpunkten.
Im Jahr 2018 kündigte McDonald’s an, bei seinen Quarter Pounders auf frisches Rindfleisch umzusteigen, ein komplizierter Schritt, der sich im Umsatz stark auszahlen würde. Im Jahr 2021 brachte das Unternehmen ein knuspriges Hühnchen-Sandwich auf den Markt, um frühere Versionen zu ersetzen – eine relativ späte Erscheinung im Hühnchen-Sandwich-Krieg, aber eines, das bei McDonald’s-Kunden offenbar Anklang gefunden hat. .
„Wir gewinnen Marktanteile bei Hühnchen und Rindfleisch“, dank verbesserter Burger und Produkten wie dem Hühnchensandwich, sagte Chris Kempczinski, CEO von McDonald’s (MCD), im Januar in einem Telefonat mit Analysten. „In einer Umgebung, in der unsere Kunden nach dem Einfachen und Vertrauten suchen, waren unsere Kernmenüpunkte noch nie so relevant“, sagte er. In den Vereinigten Staaten stiegen die Umsätze in Geschäften, die mindestens 13 Monate geöffnet waren, im vierten Quartal 2022 um 5,9 %, was einem Anstieg von 10,3 % für das gesamte Jahr entspricht.
Die Konzentration auf die Werbung für die Kernmenüpunkte statt auf die Einführung neuer Produkte ist eine Möglichkeit, Prozesse zu rationalisieren und Reibungsverluste in der Küche zu reduzieren. Und McDonald’s hat Werbeaktionen wie Promi-Restaurantplattformen und das Adult Happy Meal genutzt, um für Aufsehen rund um seine Flaggschiffprodukte zu sorgen.
„Im Laufe des Jahres 2022 haben einige unserer erfolgreichsten Kampagnenplattformen unseren Kunden die grundlegenden Menüpunkte näher gebracht“, sagte Kempczinski bei der Telefonkonferenz im Januar.
McDonald’s ist nicht die einzige Marke, die versucht, ihr Kernangebot zu verbessern.
Burger King, das letztes Jahr einen Plan zur Sanierung seines Geschäfts angekündigt hatte, hat sich darauf konzentriert, den Whopper zu verbessern und ihn in der Werbung sichtbarer zu machen. Im vierten Quartal des vergangenen Jahres wurden Whopper-Schulungen für Franchisenehmer durchgeführt. Die Marke gab im Februar bekannt, dass der Whopper in diesem Quartal zu höheren US-Verkäufen beigetragen habe.