Könnten Gülle und Kompost als Probiotika wirken und die Antibiotikaresistenz in städtischen Böden verringern?

Städtische Böden enthalten häufig chemische Schadstoffe wie Schwermetalle oder Spuren von Antibiotika sowie einen hohen Anteil antibiotikaresistenter Bakterien. Neue Forschungsergebnisse der University of Maryland legen nahe, dass die Verbesserung der Gesundheit städtischer Böden durch Kompost und behandelten Mist in einigen Fällen die Menge „schlechter“ Bakterien reduzieren kann. Das Verständnis dieser Dynamik hat wichtige Auswirkungen auf die Verbesserung der Qualität und Sicherheit frischer Produkte in der städtischen Landwirtschaft.

Die Studie wurde am veröffentlicht Zeitschrift für Lebensmittelschutz.

„Urbane Landwirtschaft bringt Menschen zusammen und wir sehen heute, dass sie dazu beitragen kann, die Umwelt zumindest von einigen antibiotikaresistenten Bakterien zu reinigen“, sagte Ryan Blaustein, Assistenzprofessor in der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft der UMD und Autor der Studie . „Der ökologische Anbau kann gesündere pflanzliche „Mikrobiome“ fördern, denen wir als Verbraucher ausgesetzt sind. »

Stadtbauern und Gemeinschaftsgärtner verbessern ihren Boden häufig mit organischen Zusatzstoffen wie Tiermist oder Kompost aus Mischungen von Pflanzenmaterialien und Lebensmittelabfällen, zu denen Obst und Gemüse, Eier, Milch, Fleisch oder Schalentierabfälle gehören können.

Diese Arten von Bodenverbesserungsmitteln sind reguliert und müssen vor der Anwendung ordnungsgemäß kompostiert oder pasteurisiert werden, da sie das Risiko der Einschleppung von Mikroben wie Salmonellen und E. bergen. coli, verantwortlich für lebensmittelbedingte Krankheiten. Über die möglichen Auswirkungen der Verwendung organischer Bodenverbesserungsmittel auf die Antibiotikaresistenz von Bakterien in städtischen Lebensmittelsystemen ist jedoch wenig bekannt.

Um diese Lücke zu schließen, analysierten Blaustein und Kollegen Böden und Blattgemüse wie Grünkohl und Salat von sieben städtischen Bauernhöfen und Gemeinschaftsgärten rund um Washington, D.C. Sie testeten die Gesamtzahl der Bakterien und der Bakterien, die gegen Antibiotika wie Ampicillin und Tetracyclin resistent waren. An jedem Standort testeten sie grünes Blattgemüse sowie Böden, die mit Mist oder Kompost behandelt worden waren, und Böden, die nicht behandelt worden waren.

Ihre Ergebnisse zeigten, dass mit Gülle oder Kompost behandelte veränderte Böden deutlich mehr Gesamtbakterien enthielten als unbehandelte Böden, aber nicht unbedingt mehr schädliche Bakterien oder antibiotikaresistente Stämme. Dies bedeutet, dass der Anteil resistenter Bakterien und Lebensmittelsicherheitsindikatoren im veränderten Boden tatsächlich geringer waren. Weitere Studien müssen durchgeführt werden, um die langfristigen Auswirkungen zu ermitteln. Ihre Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Gülle und Kompost als Probiotika für den Boden wirken könnten, indem sie möglicherweise nützliche Bakterien einführen oder stimulieren, die Antibiotika-resistente Bakterien verdrängen und unterdrücken.

Die Forscher fanden außerdem heraus, dass der pH-Wert des Bodens stark mit der Konzentration von Tetracyclin-resistenten Bakterien zusammenhängt, was darauf hindeutet, dass das pH-Management zur Kontrolle der damit verbundenen Risiken eingesetzt werden kann. Darüber hinaus fanden sie große Unterschiede in der Bakterienkonzentration zwischen Standorten, manchmal sogar innerhalb derselben Farm, abhängig von den verwendeten Zusatzstoffen und dem angebauten Gemüse. Laut Blaustein unterstreichen diese Ergebnisse die Notwendigkeit, ein Verständnis der Böden in städtischen landwirtschaftlichen Umgebungen auf Systemebene zu entwickeln.

Diese Informationen haben wichtige Auswirkungen auf das Verständnis der Rolle von Kompost und Mist bei der Verbesserung der Bodengesundheit, der Bekämpfung schädlicher Bakterien und der Gewährleistung einer gesunden Nahrungsmittelversorgung in städtischen landwirtschaftlichen Umgebungen.