Ist diese Glasflasche Orangensaft besser für den Planeten als ein Plastikbehälter?

Welche Verpackungsart für einen 12-Unzen-Behälter mit Einzelportions-Orangensaft würden Sie als nachhaltigste Option wählen:

1. Aluminium/Dose, hergestellt aus recycelten Materialien;
2. Karton, der als biologisch abbaubar/kompostierbar beschrieben wird;
3. Glas, 100 % recycelbar; Oder
4. Kunststoff, der als biologisch abbaubar/kompostierbar beschrieben wird?

Wenn Sie wie die amerikanischen Verbraucher wären, die von Lebensmittelwissenschaftlern in einer Studie der University of Massachusetts Amherst befragt wurden, würden Sie Glas bevorzugen und denken, dass es die nachhaltigere Wahl ist. Und Sie würden alle falsch liegen.

„Glas war die gefragteste und bevorzugte Verpackungsart“, sagt Nomzamo Dlamini, Hauptautor des kürzlich in der Zeitschrift veröffentlichten Artikels Nachhaltigkeit. Dlamini, ein Doktorand in Lebensmittelwissenschaften, war kürzlich Gastwissenschaftler an der Universität Pretoria in Südafrika und studierte im UMass Amherst-Labor der Hauptautorin Alissa Nolden, Assistenzprofessorin für Lebensmittelwissenschaften.

„Aber es stellt sich heraus, dass Glas tatsächlich eines der am wenigsten nachhaltigen Materialien ist, wenn man den gesamten Verpackungslebenszyklus betrachtet“, fügte Dlamini hinzu.

Auf die Frage, ob die Verpackungsauswahl anhand ihrer Wahrnehmung von am nachhaltigsten bis am wenigsten nachhaltig sei, antworteten die Verbraucher im Großen und Ganzen: Glas, Pappe, Aluminium und Kunststoff.

Obwohl die Haltbarkeit von Lebensmittelverpackungen je nach Art des Produkts und der Verpackung, Behältergröße und -gewicht sowie anderen Variablen variiert, wäre im Fall von Orangensaft in Einzelportionen ein Karton am nachhaltigsten, gefolgt von Kunststoff, dann Dosen usw , endlich Glas.

Das überraschte sogar Dlamini. „Ich war schockiert, als ich die Lebenszyklusanalyse der Experten las, die ergab, dass die Herstellung und das Recycling von Glas viel Energie erfordert, viel mehr als die Herstellung oder das Recycling von Kunststoff“, sagt She.

In der Studie heißt es: „Die Auswirkungen von Kunststoff auf die Produktion und das Ende seiner Lebensdauer sind geringer als die von Glas.“ Kunststoff ist leichter und erfordert daher weniger Energie für den Transport. Darüber hinaus ist der Prozess der aseptischen Versiegelung von Kunststoffbehältern mit Dampf weniger energieintensiv als das für Glas verwendete Sterilisationssystem. »

Ziel der Studie war es, die Beweggründe der Verbraucher für die Wahl der Verpackung zu verstehen und dabei Preis, Lebensstil und andere Einstellungen zu berücksichtigen. Die Daten können wiederum Branchenexperten dabei helfen, zu verstehen, was Verbraucher denken, glauben und bevorzugen, und sie darüber aufzuklären, wie sie nachhaltigere Entscheidungen treffen können.

„Wir haben einen Fragebogen mithilfe einer Methode namens Conjoint-Analyse entworfen, die eine reale Situation nachbildet, in der einem mehrere Optionen angeboten werden und man einen Kompromiss eingehen muss“, sagt Dlamini. „Und wir versuchen letztendlich zu verstehen, was den Menschen wichtig ist. Die Idee hinter der Studie bestand darin, zu verstehen, was Menschen denken und was ihre Entscheidungen motiviert. »

Nolden weist darauf hin, dass zwar viele Verbraucher ihre Absicht geäußert haben, nachhaltige Verpackungen zu kaufen, der Hauptmotivator aber letztendlich der Preis (insbesondere der niedrigste Preis) war, gefolgt von der Art der Verpackung, der Aussage zum Produkt und der Aussage zur Verpackung.

So wurde der ideale Orangensaft, der aus den 847 erwachsenen Verbrauchern ausgewählt wurde, die an der Online-Umfrage teilnahmen, zu einem Preis von 1,10 US-Dollar pro 12 Flüssigunzen ausgewählt, in Glas verpackt, vor Ort hergestellt und als 100 % recycelbar gekennzeichnet.

Die Botschaft an die Lebensmittelindustrie ist, dass Verbraucher motiviert sind, sich für nachhaltige Verpackungen zu entscheiden, sofern der Preis stimmt.

„Diese nachhaltigen Verpackungsoptionen sollten eindeutig als solche gekennzeichnet, wirksam (z. B. fehlerfrei oder genauso langlebig wie herkömmliche Verpackungen) und erschwinglich sein, um die Motivation der Verbraucher und die Akzeptanz nachhaltiger Verpackungen für Lebensmittel und Getränke zu steigern“, heißt es in dem Dokument.

Letztlich gibt es noch etwas Wichtigeres als die Wahl der besten Verpackung, wenn es um den nachhaltigen Konsum von Lebensmitteln geht.

„Insgesamt trägt die Wahl der Verpackung zwar zu Umweltergebnissen bei, der effektivste und praktischste Weg für Verbraucher, zu Nachhaltigkeitsbemühungen beizutragen, besteht jedoch darin, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren oder zu vermeiden“, heißt es in dem Dokument abschließend.