Es ist alles drin Bohnen. Nichts verbessert Ihren Morgenkaffee so sehr wie das Mahlen der Bohnen kurz vor dem Brühen. Es spielt keine Rolle, ob Sie eine schicke, flüssigkeitsgekühlte Espressomaschine mit Quanten-KI oder einen Mr. Coffee für 25 US-Dollar verwenden: Der Wechsel zu ganzen Bohnen wird Ihr Kaffeetrinkerlebnis verändern. Am Ende dieses Artikels finden Sie Tipps, wie Sie gute ganze Bohnen finden (vielleicht lesen Sie auch unseren Ratgeber zu den besten Kaffee-Abonnements). Sobald Sie Ihre Bohnen haben, ist es Zeit, sie jeden Tag zu mahlen. Dies sind die besten Kaffeemühlen, die wir getestet haben.
Vergessen Sie nicht, einen Blick auf unsere anderen Kaufratgeber zum Thema Kaffee zu werfen, wie zum Beispiel die besten Latte- und Cappuccino-Maschinen, die besten tragbaren Kaffeemaschinen, die besten Espressomaschinen und die besten tragbaren Espressomaschinen.
Aktualisiert im September 2024: Wir haben die elektrische Messermühle Baratza Virtuoso+ und Bodum Bistro hinzugefügt, unseren Testbericht zum Baratza ESP aktualisiert und die Links und Preise durchgehend überprüft.
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Was ist ein Kegel-, Flach- oder Messerschleifer?
Fotografie: Iryna Veklich/Getty Images
Unsere Liste besteht hauptsächlich aus konische Mahlwerke. In einer Kegelmühle werden Kaffeebohnen zwischen zwei Mahlringen zerkleinert und gemahlen. Sie sorgen für einen feineren und viel gleichmäßigeren Mahlgrad als mit einer herkömmlichen Messermühle, selbst der schönsten.
Flache Mahlwerke sind ähnlich, aber im Allgemeinen teurer. Dabei liegen die Mahlscheiben übereinander und die Körner durchlaufen sie beim Mahlen. Durch die Wirkung des Mahlwerks wird das Kaffeemehl an einem Ende herausgedrückt, anstatt wie bei einem konischen Mahlwerk auf die Schwerkraft angewiesen zu sein, und die Bohnen bleiben länger in Kontakt mit den Mahlwerken. Dies führt zu einem gleichmäßigeren Mahlgrad, aber für Heimbrauer sind konische Mahlwerke genauso effektiv, obwohl sie mehr Wartung erfordern und keinen gleichmäßigen Mahlgrad im Mikrometerbereich liefern.
Messerschleifer haben ein Schneidmesser, das sich wie eine Küchenmaschine dreht. Aber die Klingen liefern nicht einmal Ergebnisse. Ein Teil Ihres Kaffees wird unten in Form eines feinen Pulvers vorliegen, und oben befinden sich Stücke, die selbst für eine French Press zu groß sind. Das Ergebnis ist ein inkonsistentes und unvorhersehbares Gebräu. Diese Mühlen sind preiswert, und ja, frische Bohnen in einer Messermühle zu verwenden ist viel besser, als gemahlenen Kaffee zu kaufen. (Sie können lernen, die Bohnen ein wenig zu schütteln, um den Mahlgrad gleichmäßiger zu machen. Weitere Tipps für Messermühlen finden Sie im Video des Barista-Weltmeisters James Hoffmann.)
Wenn Sie es sich leisten können, empfehlen wir Ihnen dringend, sich für eine der von uns aufgeführten Gratmühlen zu entscheiden. Es gibt einen Grund, warum sie etwas mehr kosten als eine preisgünstige Gratmühle. Die Mechanik eines hochwertigen Mahlwerks ist etwas komplizierter und auf eine höhere Beanspruchung ausgelegt. Bei billigen Mahlwerken werden die Grate bei regelmäßigem Gebrauch meist stumpf, und schwächere Motoren können innerhalb weniger Monate durchbrennen.
Bekanntmachung des öffentlichen Dienstes: Geben Sie keinen vorgemahlenen Kaffee in eine Kaffeemühle. Logischerweise macht das Sinn. Es ist zu eklig, also machst du es noch einmal, oder? NEIN! Bei einer Mahlmühle mit Mahlwerk bleibt der vorgemahlene Kaffee in den Mahlwerken stecken und muss auseinandergenommen werden, um sie wieder an ihren Platz zu bringen.