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Türkische Archäologen behaupten, das älteste bekannte Brot der Welt aus dem Jahr 6.600 v. Chr. entdeckt zu haben.
Nach Angaben des Forschungs- und Anwendungszentrums für Wissenschaft und Technologie der türkischen Universität Necmettin Erbakan wurde in einem Gebiet namens „Mekan 66“, in dem sich benachbarte Lehmziegelhäuser befinden, an der archäologischen Stätte Çatalhöyük in der südtürkischen Provinz Konya eine weitgehend zerstörte Ofenstruktur entdeckt. (BITAM).
Rund um den Ofen fanden Archäologen Weizen, Gerste, Erbsensamen und einen runden, „schwammigen“ Rückstand in der Größe einer Handfläche, heißt es in einer Pressemitteilung vom Mittwoch.
Analysen ergaben, dass es sich bei den organischen Rückständen um fermentiertes, ungebackenes Brot handelte, das 8.600 Jahre alt war.
„Wir können sagen, dass dieser Fund in Çatalhöyük das älteste Brot der Welt ist“, sagte der Archäologe Ali Umut Türkcan, Leiter der Ausgrabungsdelegation und außerordentlicher Professor an der Universität Anadolu in der Türkei, am Mittwoch der Agentur gegenüber der offiziellen türkischen Presse Anadolu.
„Es ist eine kleinere Version eines Brotlaibs. In der Mitte ist ein Finger eingedrückt, es wurde nicht gekocht, sondern fermentiert und hat bis heute mit der darin enthaltenen Stärke überlebt. Bisher gibt es kein vergleichbares Beispiel“, fügte er hinzu.
Rasterelektronenmikroskopische Aufnahmen zeigten Lufträume in der Probe, wobei die Beobachtung von Stärkekörnern „unseren Verdacht ausräumte“, sagte der Biologe Salih Kavak, Dozent an der Universität Gaziantep in der Türkei, in der Pressemitteilung.
Er fügte hinzu, dass die Analysen in den Pflanzen vorhandene Chemikalien und Anzeichen einer Fermentation aufgedeckt hätten. Mehl und Wasser wurden vermischt, das Brot wurde neben dem Ofen zubereitet und eine Weile aufbewahrt.
„Das ist eine aufregende Entdeckung für die Türkei und die Welt“, sagte Kavak.
Laut Türkcan wurde die organische Substanz – Holz und Brot – durch einen feinen Ton konserviert, der die Struktur bedeckte.
Çatalhöyük, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, war in der Jungsteinzeit, zwischen 10.000 und 2.000 v. Chr., die Heimat von etwa 8.000 Menschen und ist laut BITAM einer der frühesten Orte der Urbanisierung auf der Welt.
Untersuchungen an diesem gut erhaltenen Ort haben charakteristische Wohnkonfigurationen und zahlreiche Merkmale wie Wandmalereien und Reliefs zutage gefördert, was ihn laut der Website der UNESCO zur bedeutendsten menschlichen Siedlung macht, die das frühe landwirtschaftliche Leben einer neolithischen Gemeinde dokumentiert.
„çatalhöyük stand bereits im Mittelpunkt vieler Neuerungen. Bei den Ausgrabungen wurden in Çatalhöyük bereits die ersten Webereien der Welt gefunden. In Çatalhöyük wurden auch Holzgegenstände gefunden. Wandgemälde und Gemälde wurden hinzugefügt. Konya und die Türkei haben in dieser Hinsicht großes Glück“, sagte Türkcan.
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