Letztes Jahr habe ich als Experiment Kuchen nach Rezepten von ChatGPT und Bard gebacken. Dies verlief besser als erwartet, da ein Großteil jedes Rezepts überhaupt nicht so aussah, als wäre es von der KI erstellt worden.
Die Rezepte, die ich erhielt, waren unheimlich vertraut mit Rezepten, die ich auf Food-Blogs oder auf Instagram gesehen hatte. Sie waren leicht bearbeitet worden, und nur Bard (jetzt Gemini genannt) machte sich die Mühe, eine Namensnennung anzubieten und auf ein Rezept von Sally’s Baking Addiction zu verlinken. In mancher Hinsicht ist dies kein neues Problem; Ich habe zu viele Exemplare gesehen NEIN-KI-Rezepte kursieren im Internet. KI erschwert jedoch die Ethik beim Kopieren von Rezepten. Sein Ausmaß droht eine Welt zu schaffen, in der menschliche Rezeptentwickler durch halbzufällige KI-generierte Konkurrenz verdrängt werden, aber selbst wenn es Hinweise darauf gibt, dass diese Welt kommen wird, sehen wir sie nicht. Wir sind es noch nicht.
Auch ohne den Einsatz von KI bleiben Rezeptähnlichkeiten ein sehr heikles Thema in der Lebensmittelwelt. Manche Influencer geraten in Aufruhr, wenn ein anderer Foodblogger oder Kochbuchautor behauptet, ihre Rezepte gestohlen zu haben. Die New York Times hat mehrere Fälle mutmaßlichen Kopierens von Rezepten gemeldet, darunter den Fall aus dem Jahr 2021, in dem die Autorin Sharon Wee die britische Köchin Elizabeth Haigh beschuldigte, Passagen und Rezepte aus ihrem Kochbuch kopiert zu haben. Dann ist da noch der Online-Hass gegen den beliebten Food-Blogger Half Baked Harvest, dem wiederholt vorgeworfen wird, er habe zwei andere beliebte Food-Blogger kopiert.
Aber Lebensmittelhersteller haben nur sehr wenig Rechtsmittel, wenn sie glauben, dass jemand ihre Arbeit gestohlen hat. Eine einfache Liste von Zutaten und Anweisungen wird als Idee behandelt, die nicht urheberrechtlich geschützt werden kann. Viele Rezepte enthalten Elemente mündlicher Überlieferung; Viele werden durch Familienmitglieder übertragen. Obwohl einige lange persönliche Präambeln enthalten Sind urheberrechtlich geschützt, der größte Widerstand gegen den „Diebstahl“ von Rezepten sind oft die täglichen Threads auf Foodsnark Reddit, und die Welt der Rezepte wird größtenteils durch Etikette – nicht durch Gesetze – bestimmt.
Und wie bei Musikakkorden gibt es für ein passables Rezept nur eine begrenzte Menge Zutaten, die man zusammenbringen kann. Nehmen Sie einen Tortenboden. Wie viele Kombinationen von Zucker, Butter und Mehl können Sie aufschreiben, bevor jemand behauptet, das gleiche Rezept wiederholt zu haben?
Große Sprachmodelle, wie diejenigen, die ChatGPT und Gemini unterstützen, können diese Permutationen übernehmen, sie schneller analysieren, als es ein Mensch könnte, und sehr schnell ein ziemlich solides Rezept entwickeln. Daher wird die Suche nach Rezepten, die für eine bestimmte Ernährung geeignet sind, oft als potenziell sinnvoller Einsatz von Chatbots angepriesen. Andererseits ist es offensichtlich, dass KI-Tools nicht in der Lage sind, Essen zuzubereiten oder zu essen. Sie „wissen“ nicht wirklich, ob ein Rezept funktioniert, sondern nur, ob es dem Muster eines funktionierenden Rezepts entspricht.
Die Kochbuchautorin und Rezeptentwicklerin Abi Balingit, die den Blog The Dusky Kitchen betreibt, sagte, sie denke beim Erstellen von Rezepten nicht an KI. Sie befürchtet jedoch, dass dies Auswirkungen darauf haben könnte, wo Food-Autoren und -Entwickler ihre Arbeit präsentieren können.
„Es gibt Unterschiede zwischen dem, was gut ist und dem, was nicht. KI verschlechtert die Rezeptentwicklung nicht, weil es keine Garantie dafür gibt, dass das, was daraus entsteht, gut funktioniert“, sagte er. Balingit sagte. „Aber die Natur der Medien ist kurzlebig und instabil, daher befürchte ich, dass es eine Zeit geben wird, in der sich Veröffentlichungen eher der KI als den Rezeptentwicklern oder Köchen zuwenden.“
Generative KI hat immer noch manchmal Halluzinationen und erfindet Dinge, die physikalisch unmöglich sind, wie viele Unternehmen auf die harte Tour erfahren mussten. Die Lebensmittellieferplattform Instacart hat für Rezeptbilder eine Partnerschaft mit OpenAI geschlossen, das ChatGPT betreibt. Die Ergebnisse reichten von Hot Dogs mit dem Inneren einer Tomate bis hin zu einem Lachs-Caesar-Salat, der so etwas wie eine Zitronen-Salat-Hybride hervorbrachte. Die Proportionen stimmten nicht Die Washington Post wies darauf hin, dass die Größe des Steaks in Instacarts Rezept problemlos mehr Menschen satt macht als erwartet. BuzzFeed Außerdem veröffentlichte das Unternehmen ein KI-Tool, das Rezepte seiner Marke Tasty empfahl.
Balingit fügte hinzu, dass Menschen ein gewisses Maß an Vertrauen haben, wenn sie jemandes Rezept lesen oder ihm bei der Zubereitung eines Gerichts zusehen. Da ist das Fachwissen, das Essen zubereitet zu haben und es tatsächlich zu probieren.
Dies erklärt, warum ich sofort das Bedürfnis verspürte, die Chatbot-Rezepte noch einmal zu überprüfen. KI-Modelle können immer noch halluzinieren und den Einfluss der Zutatenmengen auf den Geschmack falsch verstehen. Der Chatbot von Google beispielsweise verdoppelte unerklärlicherweise die Anzahl der Eier, wodurch der Kuchen saftig, aber auch dicht und gummiartig wurde, was mir nicht gefiel.
Balingit argumentiert, dass einer der Vorteile von Rezeptentwicklern die menschliche Verbindung ist. Ihr Kochbuch Mayumu ist voller Gerichte, die eine fantasievolle Reise durch die Migration ihrer Eltern von den Philippinen in die Vereinigten Staaten, ihre Kindheit in Kalifornien und ihr aktuelles Leben in New York unternehmen. Sie sagte, KI habe keine kulturellen oder nostalgischen Bindungen zu Essen und Essen, einer historisch persönlichen Sache, die Menschen mit anderen teilen.
Mir ging es genauso. Auch wenn es mir eigentlich egal war, wer zuerst auf die Idee kam, Hühnchen in Ingwerbrühe zu pochieren, ist es immer noch mein philippinisches Lieblingsgericht: Tinola. Als ich anfing zu lernen, wie man es kocht (hauptsächlich dank der Tatsache, dass mein Vater mich aus der Küche geworfen hat, weil ich lästig war), habe ich das Internet nach „authentischen“ Rezepten durchforstet. Ich habe mich dafür entschieden, die Arbeit von Menschen zu verfolgen, deren persönliche Verbindung zu dem Gericht stark war, und das weckte in mir den Wunsch, das Essen zuzubereiten, über das sie mit Leidenschaft schrieben.
ChatGPT und Bard können funktionierende Rezepte generieren. Ich weiß das, weil ich ihnen gefolgt bin. Aber als die Person, die diese Kuchen gebacken hat, wusste ich, dass es unvoreingenommen und allgemein gehalten war. Mein Redakteur Adi Robertson verglich einen mit einer Kuchenmischung in einer Schachtel, und ein anderer erinnerte mich an traurige Cafeteria-Kuchen. Natürlich trifft es ins Schwarze. Ja, es ist ein Schokoladenkuchen. Aber Kuchen können noch viel mehr sein.