MÜNCHEN (AP) – Der Schlüssel zur Bekämpfung des Klimawandels, der die deutsche Brauindustrie verwüstet, liegt möglicherweise in einer Gärtnerei – mit dem Spitznamen „unser Kindergarten“ – in der Hopfenforschungsgesellschaft, Deutschland.
Die 7.000 Pflanzen dort sind eine Mischung aus neuen Sorten, die aus Forschung, Bildung und jahrhundertealten deutschen Traditionen des Hopfenanbaus und des Bierbrauens resultieren. Die Hoffnung besteht darin, dass die Pflanzen eine Höhe von sieben bis acht Metern (23 bis 26 Fuß) erreichen und stark genug sind, um einer Vielzahl von Krankheiten und Katastrophen zu widerstehen – wie steigenden Temperaturen, Dürre und dem gefürchteten Echten Mehltau, der sie ausrotten kann . ganze Ernten.
In jeder Phase werden Pflanzen in den Unterricht an Universitäten und Berufsschulen, in Brauereien und auf Bauernhöfen in ganz Deutschland integriert. Generationen von professionellen Landwirten und Brauern sowie die Studenten, die sich ihnen anschließen möchten, werden viel über den Pflanzenanbau lernen: Welche neuen Sorten sollten hinzugefügt werden, um das Risiko zu verringern, dass ein schlechtes Jahr die gesamte Ernte auf einem Bauernhof vernichtet , ob die neuesten Rassen einen neuen Geschmack für den Markt bieten und ob eine bestimmte Art besonders krankheitsresistent ist.
Der Erfolg – oder Misserfolg – der Setzlinge könnte über das Schicksal der berühmten Hallertau entscheiden, dem größten Hopfenanbaugebiet der Welt, wo der Großteil der Ernte der Höfe als Bier enden wird.
Bleiben die Hopfen gesund und gedeihen die Reben im nächsten Jahr auf Spalieren auf Versuchsfeldern im Herzen Bayerns. Die Forscher hoffen, dass aus den speziell gezüchteten Hopfen klimaresistente, kommerziell nutzbare Sorten werden, die schließlich zu Bieren gebraut werden, die auf der ganzen Welt serviert werden – und auf künftigen Oktoberfesten, die eine Autostunde südlich vom Forschungsunternehmen gefeiert werden.
„Die neuen Sorten geben unseren Landwirten die Möglichkeit, ein Einkommen zu erzielen und die nächste Generation zu unterstützen“, sagte Walter König, Vorstandsvorsitzender des Unternehmens, letzte Woche gegenüber Associated Press aus der kleinen Bauernstadt Hüll. die Sorten, die sie jetzt und in Zukunft brauchen.
Der vom Menschen verursachte Klimawandel hat den Planeten wärmer gemacht und die Wahrscheinlichkeit längerer Dürren und starker Regenfälle erhöht. Es hat Landwirte und ihre Praktiken auf der ganzen Welt beeinflusst, auch in dieser Brauereiregion Bayerns, wo die Kunst und das Handwerk des Hopfenanbaus und des Bierbrauens mehr als tausend Jahre zurückreichen. Auf jedem Oktoberfest, das am Samstag zum 189. Mal begann, wird die Geschichte gewürdigt.
Bildung und Forschung sind wesentliche Bestandteile der deutschen Brauindustrie, von der Hopfenforschungsgesellschaft über Ausbildungsplätze, ein professionelles Hopfenanbauprogramm bis hin zum vielgepriesenen Braumeisterdiplom.
König zum Beispiel hält Vorträge vor Brauern und Landwirten in ganz Deutschland und im speziellen Klassenzimmer des Forschungszentrums und verbreitet die neuesten Erkenntnisse des Unternehmens über dürretolerante Agrartechniken, Pestizidreduzierung und Bemühungen zur Verbesserung der Pflanzenbiodiversität. In den letzten Jahren hat das Unternehmen Hopfensorten für Landwirte entwickelt, die dem Klimawandel Rechnung tragen: Die neuen Pflanzen benötigen weniger Wasser und haben tiefere Wurzeln, um trockenerem Wetter standzuhalten.
Experten sagen, dass dieser Aufklärungs- und Informationsaustausch immer wichtiger wird, um den traditionellen Geschmack Ihrer Lieblingslagerbiere und deutschen Biere zu bewahren.
„Der Klimawandel findet statt. „Das stimmt, daran kann man nicht zweifeln“, sagte Thomas Becker, Professor und Lehrstuhlinhaber für Brautechnologie an der Technischen Universität München.
Becker, der die Forschungsbrauerei der Universität leitet, sagte, er bringe den 400 bis 500 Studenten seines Programms bei, darüber nachzudenken, wie sich der Klimawandel auf die gesamte Bierindustrie auswirkt, vom Boden bis zur Flasche, die auf dem kommerziellen Markt verkauft wird.
Die Erträge der Landwirte sinken rapide und was übrig bleibt, ist „völlig anders“ geworden, sagte Becker, was die Brauer dazu zwingt, ihre Rezepte zu ändern, um historische Geschmacksrichtungen zu erreichen. Der Professor fordert seine Studenten außerdem auf, den Energieverbrauch beim Brauen zu minimieren und am Ende ein Produkt mit längerer Haltbarkeit zu erhalten, um Abfall zu vermeiden.
Die Schüler lernen schnell, dass es auf einem sich erwärmenden Planeten immer schwieriger wird, knackiges, frisches Bier zu brauen – und es könnte noch schwieriger werden, so eine letztes Jahr in der Fachzeitschrift Nature Communications veröffentlichte Studie. Forscher prognostizieren bis zum Jahr 2050 einen Rückgang der Hopfenerträge in Europas Anbaugebieten um 4 bis 18 Prozent, wenn sich die Landwirte nicht an den Klimawandel anpassen.
Dies geschieht bereits in der Hallertau. Die Rohstoffe der Region – Hopfen und Gerste – sind seit mehreren Jahren höheren Temperaturen und weniger Niederschlägen im Frühjahr und Sommer ausgesetzt.
Andreas Widmann, 32, Hopfenbauer in der vierten Generation in der Hallertau, hat in den letzten Jahren nach heißen, trockenen Sommern 20 bis 30 Prozent seiner Ernte verloren. Neben seinem Diplom als Agrarbetriebswirt absolvierte Widmann Fachlehrgänge für Hopfenanbau an der einzigen Fachschule in Bayern, die solche Lehrgänge anbietet.
Widmanns Erfahrung stammt sowohl aus dem Unterricht als auch aus der Zeit, die er mit seinen eigenen Kulturen in Deutschland verbrachte, sowie während eines dreimonatigen Praktikums auf zwei Hopfenfarmen in den Vereinigten Staaten. Er lernte in der Schule etwas über den Klimawandel, einschließlich neuer Bodenbehandlungen, sagt aber, dass Kreativität auch auf den Feldern eine Rolle spielt.
Heute ist er vom Schüler zum Lehrer geworden: Er arbeitet mit den Auszubildenden auf seinem Bauernhof daran, den besten Weg zu finden, durch Bewässerung nachhaltig zu bewässern, Düngemittel effizient einzusetzen und neue Sorten anzubauen, die dem Klimawandel standhalten und gleichzeitig für Brauer, die dies beibehalten möchten, vermarktbar bleiben der klassische Geschmack.
„Es ist immer noch sehr schwierig, sich die Zukunft des Hopfenanbaus vorzustellen“, sagte Widmann letzte Woche, als um ihn herum Weinreben geerntet wurden. „Denn zum einen kommt es auf Angebot und Nachfrage an. Welche Hopfensorte wünschen sich Brauer? Andererseits sagen wir: „Ja, wir müssen klimatolerante Sorten anbauen.“
Laut König sind die Studenten von Widmann und Becker Teil einer Welle künftiger Landwirte und Brauer, die bereit und willens sind, den Klimawandel zu bekämpfen.
„Wir haben oft vielleicht alte, sesshafte Braumeister. Sie sagen: „Ich ändere mein Rezept nicht, es ist gut, so wie ich es mache.“ „Ich möchte kein neues Rezept und keine neue Sorte verwenden“, sagte König. „Aber wir wollen der neuen Generation beibringen, was die Probleme sind, welche Lösungen wir haben.“
Für die deutsche Brauindustrie ist es eine heikle Balance, den Geschmack und die Traditionen des Landes in Sachen Hopfen und Brauen zu bewahren und sich gleichzeitig an die Zukunft anzupassen. Damit die Hallertau auch in den kommenden Jahrhunderten das größte Hopfenanbaugebiet der Welt bleibt, muss der Klimawandel aus Sicht von Becker weiterhin in den Unterrichtsräumen verankert bleiben.
„Das haben wir wirklich immer im Hinterkopf, wenn wir unsere Leute ausbilden“, sagte er.
__
Pietro De Cristofaro hat zu diesem Bericht beigetragen.
__
Die Klima- und Umweltberichterstattung von Associated Press wird von mehreren privaten Stiftungen unterstützt. Erfahren Sie hier mehr über die Klimainitiative von AP. Für sämtliche Inhalte ist allein der AP verantwortlich.