Eine angenehme Frau Eine Stimme begrüßt mich am Telefon. „Hallo, ich bin eine Assistentin namens Jasmine für Bodega“, sagte die Stimme. “Wie kann ich dir helfen?” »
„Haben Sie Sitzgelegenheiten auf der Terrasse? » Ich habe ihn gefragt. Jasmine sah ein wenig traurig aus, als sie mir erzählte, dass das vietnamesische Restaurant in San Francisco leider keine Sitzgelegenheiten im Freien hat. Aber sie ist nicht traurig, weil sie einen schlechten Tag hatte. Sein Ton ist eher ein Element, eine Umgebung.
Jasmine ist Teil eines neuen und wachsenden Clans: Restauranthostessen mit KI-Stimmen. Wenn Sie kürzlich in einem Restaurant in New York, Miami, Atlanta oder San Francisco angerufen haben, besteht eine gute Chance, dass Sie mit einem von Jasmines höflichen, berechnenden Konkurrenten gesprochen haben.
Im Meer der KI-Sprachassistenten haben Telefonagenten im Gastgewerbe nicht so viel Aufmerksamkeit erhalten wie verbraucherbasierte generative KI-Tools wie Gemini Live und ChatGPT-4o. Und doch wird die Nische immer beliebter, da viele aufstrebende Startups in den gesamten Vereinigten Staaten um Restaurantkonten konkurrieren. Im vergangenen Mai erregte die KI für Sprachbestellungen auf der jährlichen Lebensmittelmesse der National Restaurant Association große Aufmerksamkeit. Bodega, das gehobene vietnamesische Restaurant, das ich angerufen habe, nutzte Maitre-D AI, das 2024 hauptsächlich in der San Francisco Bay Area eingeführt wurde. Newo, ein weiteres neues Startup, führt seine Software derzeit in vielen Restaurants im Silicon Valley ein. Das einjährige RestoHost nimmt jetzt Anrufe in 150 Restaurants im Großraum Atlanta entgegen, und Slang, ein Sprach-KI-Unternehmen, das sich während der Covid-19-Pandemie ausschließlich auf Restaurants konzentrierte und für 2023 eine Finanzierungsrunde in Höhe von 20 Millionen US-Dollar ankündigte, gewinnt in New York an Bedeutung und Las Vegas-Märkte.
Alle bieten einen ähnlichen Service: einen 24-Stunden-KI-Telefonmoderator, der allgemeine Fragen zur Kleiderordnung, Küche, Sitzordnung und Lebensmittelallergierichtlinien des Restaurants beantworten kann. Sie können auch bei der Durchführung, Änderung oder Stornierung einer Reservierung behilflich sein. In einigen Fällen kann der Agent den Anrufer an einen echten Menschen weiterleiten, aber laut Tomas Lopez-Saavedra, Mitbegründer von RestoHost, führen nur 10 % der Anrufe dazu. Jede Plattform bietet Restaurant-Abonnementstufen, die zusätzliche Funktionen freischalten, und einige Systeme können mehrere Sprachen sprechen.
Aber wer nennt im Zeitalter von Google und Resy ein Restaurant? Laut einigen Gründern von Startups, die sich auf KI-Voice-Hosting spezialisiert haben, tun dies viele Kunden aus verschiedenen Gründen. „Restaurants erhalten ein höheres Anrufvolumen als andere Unternehmen, insbesondere wenn sie beliebt sind und Reservierungen entgegennehmen“, sagt Alex Sambvani, CEO und Mitbegründer von Slang, der derzeit mit allen zusammenarbeitet, von der Restaurantgruppe Wolfgang Puck bis hin zu Chick-fil-A zur Fast-Casual-Kette Slutty Vegan. Sambvani schätzt, dass Einrichtungen mit hoher Nachfrage monatlich zwischen 800 und 1.000 Anrufe erhalten. Typische Anrufer sind in der Regel Last-Minute-Bucher, Touristen und Besucher, Senioren und Einkäufer, die während der Fahrt einkaufen.
Matt Ho, Inhaber von Bodega SF, bestätigt dieses Szenario. „Die Telefone klingelten während der gesamten Schicht ununterbrochen“, sagte er. „Wir erhielten Anrufe mit grundlegenden Fragen, die auf unserer Website zu finden sind. » Um dieses Problem zu lösen, entdeckte Ho nach einem Einkaufsbummel auf dem Markt, dass Maitre-D die am besten geeignete Lösung war. Bodega SF wurde im Mai einer der ersten Kunden des Startups, und Ho half den Gründern sogar bei Versuchen und Tests vor dem Start. „Diese Plattform erleichtert die Arbeit des Gastgebers und stört die Gäste nicht, während sie ihr Essen genießen“, sagt er.